Préambule :

L’activité de l’association Île Du Monde, à travers sa page Internet, est de mettre en relation les cuisiniers amateurs ÎDM et les utilisateurs du dit site web.

Objectifs de la charte de qualité :

L’objectif de la présente charte est celui de fournir toutes les informations indispensables relatives à la qualité des prestations offertes par les cuisiniers ÎDM à travers la rubrique « Rencontres Cuisine » du site web, d’identifier les responsabilités relatives à l’implication des dites prestations, ainsi que de définir les valeurs qui inspirent et motivent les « Rencontres Cuisine »

Les cuisiniers Île du Monde :

• Ils vivent à Paris mais ont des origines d’autres pays du monde
• Ce sont des cuisiniers amateurs de recettes traditionnelles liées à leurs origines
• Ils ouvrent les portes de leurs maisons afin d’offrir, non pas seulement un repas original, mais également la possibilité de défier les règles de l’espace et de pouvoir faire un voyage en passant seuil de la porte de leur maison
• Ils proposent de la cuisine traditionnelle authentique, ainsi qu’une rencontre authentique
• Ils devront s’assurer de la sécurité des endroits où se dérouleront les services et activités proposés

Les cuisiniers Île du Monde s’engagent à:

• Respecter les bonnes pratiques d’hygiène durant tout le processus d’élaboration des plats proposés
• N’utiliser, en aucun cas, des ingrédients périmés, avariés, ou mal conservés
• Réaliser le service proposé à travers le site web ÎDM et la rubrique “Rencontres Cuisine” dans les temps annoncés, sauf cas de force majeure
• Fournir tous les ingrédients nécessaires et adaptés dans le cas où un des invités aurait des exigences alimentaires spécifiques (intolérances, allergies …), afin de pouvoir réaliser ces recettes dans le respect de sa tradition, mais aussi dans celui de la sécurité de l’invité
• N’utiliser, en aucun cas, la rubrique “Rencontres Cuisine” et les activités dans lesquelles ils sont impliqués, à tout autre fin commerciale distincte des services proposés.

L’association Île du Monde :

• À travers son propre site internet, dans la rubrique “Rencontres Cuisine”, met en contact les cuisiniers ÎDM et les invités, et n’est en aucun cas l’organisateur des services proposés
• Fournit, sur les pages de son site Internet dans la rubrique “Rencontres Cuisine” les informations relatives aux cuisiniers ÎDM à travers le profil des cuisiniers
• Fournira les informations associées, une fois la réservation de l’activité effectuée (adresse, code d’accès, coordonnées pour contact)

Objectifs des Rencontres Cuisine :

Dans le cadre de ses actions de valorisation des cultures issues de l’immigration, les Rencontres Cuisine Île du Monde ont pour objectifs :

• La prise de conscience de la valeur sociale et économique des savoirs dont chacun des cuisiniers ÎDM est dépositaire
• La sensibilisation à la diversité culturelle et à la reconnaissance de l’apport culturel fait par les membres d’autres communautés.
• Les cuisiniers ÎDM, en tant qu’experts culturels, aident leurs communautés à être reconnues comme les dépositaires d’une richesse culturelle. Cette reconnaissance rompt avec les clichés et améliore les relations interculturelles.
• Le cuisinier ÎDM nous informe de ses connaissances et nous permet de les répertorier et ainsi de les préserver. Avec l’expertise d’Île du Monde, et grâce à la recherche ethnographique réalisée en amont, le porteur de traditions devient un acteur incontournable de la sauvegarde des savoirs populaires, dont certains pourraient disparaître à jamais.
• Les Rencontres Cuisine île du Monde sont à double sens : en effet, le cuisinier ÎDM découvre lui aussi. Ce sont des moments d’échange et de convivialité, qui permettent de créer des liens et par conséquent, de mieux s’intégrer dans la société au sein de laquelle ils vivent.
• Les Rencontres Cuisine font partie intégrante d’un projet plus ample, ayant pour ambition la professionnalisation des savoir-faire traditionnels : certains des cuisiniers sont accompagnés dans le cadre d’un programme vers la réalisation d’un projet professionnel, capitalisant sur leurs compétences et savoir-faire traditionnels culinaires.

Ainsi, il ne faut pas s’attendre à se retrouver dans une salle à manger à la pointe du design, il est même possible qu’il n’y ait pas de salle à manger à proprement dit étant donné que vous êtes accueillis chez l’habitant, où chaque maison est différente. Néanmoins, vous pouvez vous attendre à un accueil chaleureux, des parfums et saveurs de lieux plus ou moins lointains, et une réelle rencontre, qui pourra vous apporter bien plus qu’un simple repas… Soyez ouverts aux rencontres!