Cuisine

Roukia

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Roukia

Roukia est une femme très énergique et souriante qui provient des Îles Comores. Elle vit avec sa grande famille dans le 18e arrondissement depuis 4 ans et elle travaille occasionnellement dans la restauration. Sa plus grande passion est donc la cuisine : elle aime préparer les recettes traditionnelles de son pays, si rares à trouver ici à Paris.
Vous pourrez savourer des plats aux goûts vraiment exotiques de l’Océan Indien, au carrefour entre l’Afrique de l’Est et l’Asie du Sud. Nous avons déjà adoré son « lihoho » (Galette de riz accompagné d’une délicieuse sauce et de viande de bœuf) et son « maele na rougai » (riz au lait de coco servis avec poisson à la sauce tomate).
Elle peut aussi égayer vos apéros avec plusieurs types de beignet et bouchées traditionnels comme les samboussas, les bananes frites ou les beignets de poisson, à tremper dans des sauces souvent épicées, mais délicieuses. Avec Roukia vous pouvez réellement découvrir une culture et une gastronomie tout à fait exotique, par ailleurs très peu connue même dans une métropole multiculturelle comme Paris. Vous pouvez voyager loin sans trop vous déplacer.



Les recettes de Roukia
Mkatra Lihoho à la viande de bœuf, maélé na rougaï, samboussa, donas, saka-saka, manioc à la sauce piquante…
Services Disponibles
Repas à emporter, atelier et chef à domicile

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